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茅臺鎮閔台酒業

閩台兄弟酒廠是在解放初期建立的釀酒作坊的基礎上發展起來的新興企業，在１９９２年正式挂牌（閩台兄弟酒廠）。是以生產醬香型、濃香型優質白酒為基礎的產、供、銷一體化的經濟實體。酒廠現擁有基酒廠一個、包裝廠一個、現代化辦公樓一棟、傳統發酵窖池５０個，各類儲酒罐２００多個，有現代化的勾兌、過濾、罐裝設備及一流的產品檢驗設備，年產優質基酒３００多噸。
　　我廠與茅臺酒廠同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件，產品選用當地優質高粱、小麥作原料，按照由清朝保留下來的傳統工藝純糧釀造、長期窖藏、精心勾兌而成，故酒質香醇味美、回味悠長、空杯留香持久、獨具風格。我廠以“求真務實、努力創新、勇於拼搏、開拓進取”為企業精神（未完，全文請查看更多）

千百年來，我國勞動人民就一直用白酒來解乏提神、祛寒鎮痛、強身健體。“醫”字古寫“醫”，說明酒與醫學的關係密切。《黃帝內經**素問》說：“酒類，用以治病”；《漢書**食貨志》載：“酒，百藥之長”；唐代 “藥王”孫思邈對酒有“少飲，和血益氣，壯身禦寒，避邪逐穢”和“作酒服、佳于丸散，善而易服，流行迅速”之說；《本草拾遺》評價酒的功能“通血脈，厚胃腸，潤皮膚，散濕氣，消愛息怒，宣言暢意”；李時珍在《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣、燥濕痰、開鬱結、止水瀉”。古代中醫認為“酒為水谷之精，味辛甘，其性熱，其氣悍，無所不至，暢和諸經”；具有：“殺百毒氣” 、 “除風天下”、“開胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。
現代醫學研究表明，酒精是由C，H，O元素組成的，酒精在人體內可以氧化供能，正常人體血液中平均酒精含量為0.003%。適量飲酒能使全身組織特別是動脈血管平滑肌鬆弛和擴張，增強血液循環，增強血液中高密度蛋白膽固醇（HDL），有利於血壓降低和保護心肌組織，防止心動脈血管稠樣硬化沉積物的形成，不易發生動脈硬化；中醫常利用白酒作為強腎補劑。美國醫學專家對28萬名年齡在40-50歲的習慣飲酒者跟蹤研究長達12年，發現適量飲酒（每天1-2杯）的人死於心臟病的比不喝酒者少20%以上；哈佛大學醫學研究院指出，每天飲酒不超過二盎司純酒精（約合60度白酒60mL），有助于減少冠心病的發生。日本研究人員發現，少量飲酒（60kg體重日飲60度白酒100 mL左右）可使人體血管擴張並抑制血小板的凝集作用，有助于預防心肌梗塞和腦血栓病的發生，故日本人稱酒為“長壽水”。當沒升血液中含有0.45g乙醇時可使血糖降低，因而認為適量飲酒對降低血糖有利。此外，適量飲酒對失眠者有作用；能刺激胃液和唾液分泌，有健胃和增強食慾的作用；能促進新陳代謝、增強免疫力和抵抗力；還有清除體內自由基、抗衰老和美容養顏之功效；白酒還能暖身禦寒，每克酒精在體內完全氧化后能產生9千卡的熱量（每克澱粉偉4.1千卡，葡萄糖偉3.37千卡），並能提供5千卡的熱能。適量飲酒對心神健康有益，有助於心態平和。人類許多疾病的產生與環境和人的心理狀況有密切關係，長期身處緊張工作狀態易患“現代都市病”。而白酒能抑制中樞神經，降低大腦對中樞神經的控制，使抑鬱的心情得到緩解，使失調的心態得到恢復和平衡。酒能怡神暢腑，使人興奮，精神愉快，緩和緊張心理，釋放壓力和情緒，提高生活情趣和工作效率。古人就有“何以解憂，惟有杜康”的說法。
飲酒與健康之間存在著U形曲線關係，即少飲有益，多飲有害，只要體內有適量的酒精存在，就有保健作用；只有過量飲酒，體內的酒精含量超過一定量時纔會對人體的健康帶來危害。很早以前人們就知道飲酒與健康之間的辯証關係，《本草備要》寫道：“少飲則和血運氣，壯神禦寒，遣興消愁，辭邪襲逐穢，暖水藏，行藥勢”，“過飲則傷神耗血，損胃爍精，動火生痰，發怒助欲，致生濕熱諸病”。所謂適量，一般認為60kg體重日飲60度白酒100 mL（即2兩）左右為宜，當然還與個體差異及身心狀態有關。酒性“以半酣為好”、“飲酒須教微醉后”，達到“好花趁看半時開，好酒宜在半醉中”的微醺佳境；“善飲者必自愛其量”，適可而止，恰到好處，提倡 “飲隨人量”，纔有“酒中趣”，知“壺中天”，品出“酒道人生”來。此外，最好做到空腹不飲酒，身體不適和心情不爽不舉杯，慢斟細酌，適度適量文明飲酒

茅臺鎮酒以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀製茅臺酒要經過兩次加生沙（生糧）、八次發酵、九次蒸餾，生產週期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

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