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茅台镇闵台酒业

闽台兄弟酒厂是在解放初期建立的酿酒作坊的基础上发展起来的新兴企业，在１９９２年正式挂牌（闽台兄弟酒厂）。是以生产酱香型、浓香型优质白酒为基础的产、供、销一体化的经济实体。酒厂现拥有基酒厂一个、包装厂一个、现代化办公楼一栋、传统发酵窖池５０个，各类储酒罐２００多个，有现代化的勾兑、过滤、罐装设备及一流的产品检验设备，年产优质基酒３００多吨。
　　我厂与茅台酒厂同享得天独厚的水土、气候等自然条件，产品选用当地优质高粱、小麦作原料，按照由清朝保留下来的传统工艺纯粮酿造、长期窖藏、精心勾兑而成，故酒质香醇味美、回味悠长、空杯留香持久、独具风格。我厂以“求真务实、努力创新、勇于拼搏、开拓进取”为企业精神（未完，全文请查看更多）

千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解乏提神、祛寒镇痛、强身健体。“医”字古写“医”，说明酒与医学的关系密切。《黄帝内经**素问》说：“酒类，用以治病”；《汉书**食货志》载：“酒，百药之长”；唐代 “药王”孙思邈对酒有“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪逐秽”和“作酒服、佳于丸散，善而易服，流行迅速”之说；《本草拾遗》评价酒的功能“通血脉，厚胃肠，润皮肤，散湿气，消爱息怒，宣言畅意”；李时珍在《本草纲目》中说：“适量饮酒可消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泻”。古代中医认为“酒为水谷之精，味辛甘，其性热，其气悍，无所不至，畅和诸经”；具有：“杀百毒气” 、 “除风天下”、“开胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。
现代医学研究表明，酒精是由C，H，O元素组成的，酒精在人体内可以氧化供能，正常人体血液中平均酒精含量为0.003%。适量饮酒能使全身组织特别是动脉血管平滑肌松弛和扩张，增强血液循环，增强血液中高密度蛋白胆固醇（HDL），有利于血压降低和保护心肌组织，防止心动脉血管稠样硬化沉积物的形成，不易发生动脉硬化；中医常利用白酒作为强肾补剂。美国医学专家对28万名年龄在40-50岁的习惯饮酒者跟踪研究长达12年，发现适量饮酒（每天1-2杯）的人死于心脏病的比不喝酒者少20%以上；哈佛大学医学研究院指出，每天饮酒不超过二盎司纯酒精（约合60度白酒60mL），有助于减少冠心病的发生。日本研究人员发现，少量饮酒（60kg体重日饮60度白酒100 mL左右）可使人体血管扩张并抑制血小板的凝集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓病的发生，故日本人称酒为“长寿水”。当没升血液中含有0.45g乙醇时可使血糖降低，因而认为适量饮酒对降低血糖有利。此外，适量饮酒对失眠者有作用；能刺激胃液和唾液分泌，有健胃和增强食欲的作用；能促进新陈代谢、增强免疫力和抵抗力；还有清除体内自由基、抗衰老和美容养颜之功效；白酒还能暖身御寒，每克酒精在体内完全氧化后能产生9千卡的热量（每克淀粉伟4.1千卡，葡萄糖伟3.37千卡），并能提供5千卡的热能。适量饮酒对心神健康有益，有助于心态平和。人类许多疾病的产生与环境和人的心理状况有密切关系，长期身处紧张工作状态易患“现代都市病”。而白酒能抑制中枢神经，降低大脑对中枢神经的控制，使抑郁的心情得到缓解，使失调的心态得到恢复和平衡。酒能怡神畅腑，使人兴奋，精神愉快，缓和紧张心理，释放压力和情绪，提高生活情趣和工作效率。古人就有“何以解忧，惟有杜康”的说法。
饮酒与健康之间存在着U形曲线关系，即少饮有益，多饮有害，只要体内有适量的酒精存在，就有保健作用；只有过量饮酒，体内的酒精含量超过一定量时才会对人体的健康带来危害。很早以前人们就知道饮酒与健康之间的辩证关系，《本草备要》写道：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪袭逐秽，暖水藏，行药势”，“过饮则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病”。所谓适量，一般认为60kg体重日饮60度白酒100 mL（即2两）左右为宜，当然还与个体差异及身心状态有关。酒性“以半酣为好”、“饮酒须教微醉后”，达到“好花趁看半时开，好酒宜在半醉中”的微醺佳境；“善饮者必自爱其量”，适可而止，恰到好处，提倡 “饮随人量”，才有“酒中趣”，知“壶中天”，品出“酒道人生”来。此外，最好做到空腹不饮酒，身体不适和心情不爽不举杯，慢斟细酌，适度适量文明饮酒

茅台镇酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

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